日本商业创新与餐饮连锁增长标杆游学之旅
2025
6天5晚
3月02日—07日
【我们的优势】
◆ 十五年日本本土企业学习标杆甄选
◆ 日本资深行业导师讲座与实景指导
◆ 专家顾问随团实时转化复盘与总结
◆ 国内餐饮行业面临巨大变革与挑战
当前，国内餐饮食品行业正经历着深刻的变革。经济下行压力和市场竞争的加剧，使得同质化现象愈发严重，同时，消费者对餐饮品质、安全与多样性提出了更高要求。在这种背景下，不断学习和创新成为了餐饮企业生存与发展的关键。
◆ 日本零售与餐饮业的标杆地位
长期以来，日本零售业以其市场体量、先进的经营理念，以及标准化、精益化管理的方法论，成为了亚洲乃至全球的行业制高点。日本餐饮业同样以其精致的品质、高效的管理和独特的创新精神享誉全球。众多中国零售与餐饮企业都将日本视为观察乃至效仿的对象，希望通过学习其先进理念与技术，提升自身竞争力。
本次研修我们要向日本学习什么？
1、探寻百年管理智慧：深入学习日本百年企业长久不衰的管理哲学，领悟其中蕴含的智慧与策略，为企业管理注入新的活力。
2、揭秘产品极致化：探究日本企业将产品打造至极致的方法，揭秘其独特的经营理念与对品质的执着追求。
3、解析匠人精神传承：剖析在时代不断变迁的背景下，日本匠人始终保持职业专注与人文情怀，传承匠心精神的奥秘。
4、借鉴多元融合创新：汲取日本在物流、供应链体系以及餐饮连锁经营文化等方面的创新经验，推动行业融合发展。
01
考 察 亮 点
最具实学落地价值的研修团
◆ 专业权威
◆ 深度见解
◆ 践行落地
一、零售与企业文化研修
探索7-11的“信任与诚实”核心价值观及企业灵魂塑造；人才培育体系与知识技术传承创新路径，以及7-11在商品管理、店铺运营、客户服务等方面的零售创新策略。
二、餐饮产业深度考察
1、学习高端家庭餐厅运营（坂东太郎集团），包括服务文化塑造，学习打造极致服务体验、提升品牌美誉度的实践方法；剖析在竞争激烈的市场中，精准定位高端家庭餐饮市场、实现高附加值定价的商业逻辑与运营技巧。
2、探索连锁餐饮经营：物语集团烧肉KING及DD集团的品牌多元化拓展与差异化策略以及DD集团的跨赛道经营模式与综合性消费体验的创新路径。
三、特色产业探秘
参访御殿场麒麟威士忌的产地优势、酿造工艺与品质管控体系以及海老名高速服务站的服务区运营管理与地域文化融合营销策略。
四、商业趋势研讨
参加餐饮服务业加盟连锁（特许经营）展，了解日本特许经营行业的最新动态与新兴商业模式发展趋势，搭建企业与参展品牌合作桥梁，探索潜在商业合作机会，拓展业务版图。
02
研修日程&参访企业
「研修日程」
DAY1：
下午：【浅草寺】观光
DAY2：
上午：商务参访7-11本社【伊藤研修中心】
下午：商务参访日本最大【海老名】高速服务站
DAY3：
上午：【河口湖】观光
下午：商务参访【御殿场麒麟威士忌蒸馏工厂】&物语集团日式烧肉品牌—烧肉KING
DAY4：
上午：参加【第42回 餐饮服务业加盟连锁（特许经营）展】
下午：展会复盘
DAY5：
上午：商务参访【坂东太郎集团】
下午：【银座】观光
DAY6：
上午：【东京塔】观光
下午：返程回国
参观企业简介&核心特点
- 01 -
7-11本社【伊藤研修中心】
零售与企业文化研修
作为全球著名的零售业巨头711集团的主要设施之一，伊藤研修中心于2012年成立，旨在传承公司的创业理念“信任与诚实”，并不断提升知识和技术。
其史料室以丰富展陈，向员工展示了公司的历史、创业时期、便利店创新、集团协同效应以及未来展望，为员工提供了亲身体验和学习公司价值观的机会，培养了众多优秀的零售业人才，推动了711集团在全球范围内的持续发展和成功。
特别看点
1、核心价值观展示：以“信任与诚实”为基础的经营理念在史料室等区域充分展示，凸显其在企业发展中的关键作用；
2、历史全景展示：全面呈现伊藤洋华堂创业、集团发展历程、便利店创新、协同效应及未来展望，便于汲取经验；
3、人才培养揭秘：揭示独特的人才培养与知识技术提升机制，展现企业保持领先的秘诀。
- 02 -
日本最大【海老名】
高速服务站
高速服务站商业奇迹
海老名SA是位于东名高速公路上的一个服务区，距离东京收费站大约25公里。在前往名古屋方向的下行线是最早的服务区，而在上行线则是最后一个服务区。
这里的用户数量、使用车辆数量、餐厅咖啡厅、便利店等商店的数量和销售额均为日本第一！作为神奈川县唯一的服务区，这里有许多以神奈川特产和地名为主题、使用海老作为原料的特色纪念品。这里有许多仅在此地才能品尝到的超稀有美食，其中甚至包括拥有吉尼斯世界纪录销售额的纪念品。且由于此处服务站拥有上下行两个方向的区域，可以通过步行前往反方向区域一同参观。
特别看点
1、商业规模领先：用户、车辆、商店数量及销售额在日本高速服务站中第一，是商业运营的成功范例；
2、地域文化融合营销：研究其如何深挖神奈川地域文化，开发特色纪念品与美食，实现文化与商业完美融合，提升商业价值；
3、双区独特布局：上下行双区可步行互通，增加商业容量与消费体验，为服务区规划提供新思路。
- 03 -
御殿场麒麟威士忌蒸馏工厂
威士忌酿造工艺
麒麟威士忌作为日威代表之一，声名享誉世界。富士御殿场蒸馏所自 1973 年运营，是麒麟集团威士忌酿造核心基地。依托富士山优质水源与独特气候，专注单一麦芽和谷物威士忌酿造，实现全流程自主生产。工厂将精湛工艺与绝美富士山景相融，打造威士忌文化胜地，产品凭借卓越品质享誉全球，是日威酿造工艺与品牌建设的杰出代表。
特别看点
1、产地优势与酿造工艺：了解富士山独特地理环境对威士忌酿造的影响，学习从原料甄选、酿造工序到陈酿装瓶的全流程工艺细节；
2、品质管控与品牌塑造：探究麒麟威士忌品质管控体系，剖析其凭借精湛工艺与品质坚守，塑造国际知名品牌的历程与策略。
- 04 -
物语集团日式烧肉品牌
——烧肉KING
连锁餐饮经营
物语集团是日本郊外沿道区域为中心开展餐饮业务的头部餐饮集团，门店数量约为570家，遍布日本与中国各地。门店分为烤肉、拉面、寿司、涮涮锅等15种品牌。
烧肉 KING 作为其明星烤肉品牌，凭借出色品质与服务，在日本餐饮市场脱颖而出，成为销售额与人气双高的标杆品牌，其成功经验为餐饮连锁经营提供宝贵借鉴。
特别看点
1、市场成绩突出：销售额和人气在日本餐饮市场双高，其运营策略可为餐饮企业提升市场份额和知名度提供参考；
2、品牌多元化拓展：分析物语集团多品牌布局战略，探究不同餐饮品类品牌建设、市场推广与运营管理的差异化策略；
3、品质服务俱佳：严格把控食材品质，注重服务细节，体现餐饮企业品质与服务管理的关键要素。
- 05 -
DD集团
连锁餐饮经营
餐饮娱乐多元集团DD集团，旗下 116 个品牌纵横日餐、西餐、居酒屋、娱乐等多领域。凭借创新理念与多元布局，精准满足消费者多元需求，塑造丰富餐饮娱乐消费场景，为餐饮企业跨界融合与创新发展提供创新思路与实践范例。
特别看点
1、多元业务：涵盖 116 个餐饮及娱乐品牌，涉及多领域；
2、创新商业模式解析：研究跨赛道经营模式，挖掘整合餐饮、娱乐资源，打造综合性消费体验的创新路径与盈利模式；
3、感受日本最强感动服务与培训机制；
4、 学习精细化人才培育系统和多品牌经营强力执行策略。
- 06 -
第42回餐饮服务业加盟
连锁（特许经营）展
商业趋势研讨
第42回餐饮服务业加盟连锁（特许经营）展是日本规模最大的特许经营相关展会，汇集了餐饮业、服务业、零售业等多个行业的特许经营企业，旨在展示商业发展的新机遇和帮助发现新的加盟店，介绍特许经营行业的最新信息和趋势。
在展会上，不仅有知名品牌的展示，还包括一些尚未广泛认知的新兴品牌和创新商业模式，为对特许经营感兴趣的人士提供发现新商机的良机。加盟意向者、特许经营经营者和投资者可以在此进行业务匹配，拓展彼此的商业机会。每年入场参展人数高达30000人。
特别看点
1、行业趋势洞察：追踪特许经营行业最新动态，剖析餐饮、服务、零售等领域新兴商业模式与发展趋势，为企业战略规划提供参考；
2、商业合作对接：参与展会交流活动，搭建企业与参展品牌合作桥梁，探索潜在商业合作机会，拓展业务版图。
- 07 -
坂东太郎集团
高端家庭餐厅运营
日本餐饮界楷模，以深厚企业文化著称，获媒体广泛关注。秉持“敬业、匠心、专业”精神，深度践行 “顾客优先主义”，构建完善从业人员教育体系，在餐饮困境中成功突围，打造高端家庭餐厅典范，为餐饮企业品质提升与文化塑造树立榜样。
特别看点
1、荣获“最佳服务经营企业奖”，服务堪称日本标杆；
2、秉持“幸福第一”、“亲、孝、行”理念，营造幸福工作环境，离职率仅 1%；
3、如何产品超100种，成为一家幸福创造的公司；
4、学习如何建立服务意识，实现逆境增长。
03
研修讲师&专业顾问
/研修讲师/
田中司朗
擅长：
● 店长/管理人员培训（零售业、餐饮行业）
● 连锁加盟店的服务开发与指导（连锁品牌本 部、大型连锁企业支援）
● 中国餐饮业经营层日本考察讲座
● 独立创业指导
● 人气店铺打造（萧条店铺整顿策略）
● 餐饮服务新业务指导
● 相关指南准则制定
● 兼职人员教育、人员管理体系构建
● 各类讲座、研修（实践式指导、内训、演讲等形式，平均一年培训店长/干部2000余人）
● 常年在《饮食店经营》月刊发表文章
指导实绩：
● 指导上市企业与中小连锁店铺300家，指导店长/管理人员2万人
● 客户领域含西餐连锁、居酒屋、咖啡厅、意式餐厅、烘焙店、酒店、和洋点心、拉面连锁店、烤肉店、婚庆餐厅、预制菜连锁、卡拉OK连锁、食品制造厂、杂志出版社
专业顾问解读
郭俊宏
新易咨询合伙人
顾问中心总监
首席咨询顾问/首席讲师
● 500强企业、多个细分领域头部企业常年咨询顾问
● 战略落地专家、组织能力打造专家
运营管控专家、人才战略专家、企业教练
● 擅长帮助转型企业在复杂情境中开展
商业模式搭建
【咨询培训内容】
【咨询领域】 战略落地、战略营销、企业文化、运营管理、人才发展等
【培训课程】《战略梳理会》、《营销赋能》《管理赋能》、《团队赋能》等
【部分客户见证】
中国铁塔、东方雨虹、Tata木门、梦天木门、京博控股、益丰环保、富海连锁、鲁清石化、六合化工、首建农业、万事达、新美达、北京合益荣投资集团、九晟饰品、江苏瑞尔光学、华凌电缆、嘉美利华、南城香、康发食品、朴家餐饮、兴三星、大汉集团、兴创商贸、飞洋包装、乐安置业、东方集团、渤海先研院、⻩河三角洲化工研究院、红杉树商学院 、新力通、青岛东方鼎信等
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商务部分
◆ 研修时间
6天5晚 北京出发
◆ 研修对象
餐饮服务业及商业零售等相关企业老板、高管团队
◆ 研修费用:31000元/人
包含：
包含：5晚住宿费；研修期间地面交通费；一日三餐；培训费；观摩访问费；
教材&证书费；全程翻译费（日语-中文）；人身保险及意外险。
不包含：
费用不包括签证费用；往返机票费；提供日方商务邀请函等支持性文件，学员需拥有合法旅行证件，自行申请赴日商务签证；不承担由于个人原因造成的拒签费用，或因身份问题引起的其它后果。
（研修团人数限定20人内不低于15人）
报名咨询
电话：13811104005（同v）
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