新易咨询发布2024年商超与社区餐饮行业深度洞察与策略解析

在消费升级与降级交织的时代，餐饮行业正迎来新的发展机遇与挑战。

2024年1-11月，全国餐饮收入5.02万亿元，同比增长5.7%。从市场规模来看，2025年中国餐饮行业的市场规模预计将达到5.67万亿，中国餐饮市场依然具有巨大的潜力和广阔的发展空间。

与此同时需要注意的是，天眼查的数据也显示：2024年上半年国内餐饮相关企业新注册量达到134.6万家，但注销和吊销量也达到了惊人的105.6万家。这说明虽然整体市场在扩张，但个体企业的生存压力依然很大。

中国餐饮行业市场规模巨大，市场集中度低，连锁化发展是餐饮企业扩大规模、提高市场份额的必经之路。然而随着消费者需求和消费观念的转变，以及市场竞争的加剧，都给餐饮行业带来了新的挑战。

为帮助餐饮企业适应新的发展趋势，看清餐饮行业、尤其是连锁餐饮行业面临的挑战与机遇，新易咨询正式发布《商超与社区餐饮行业深度洞察与策略解析》（以下简称“报告”），这份报告将通过对餐饮行业深入研究，为餐饮企业决策和战略规划提供有力支持，助力餐饮企业实现可持续发展。

通过数据和模型分析，报告指出

在多元化消费兴起、市场规模升级的现状下，消费者对餐饮选择的理性化和对高性价比的追求仍然不停。在当前的经济环境下，很多消费者更加注重餐饮消费的性价比，而不仅仅是追求高端或低端的标签。因此，餐饮企业需要敏锐捕捉市场变化，通过调整价格的策略来满足不同消费者的需求。

在过去“百花齐放”，可以因为特色而带来快速红利的现象已经越来越难了。中国餐饮行业已经进入了特色整合和强者瓜分的阶段。如今很难在这个行业中通过搭乘市场体量的快速增长而占领一定的份额了。未来，通过企业和品牌的核心能力，才能抓住下一轮的机会。

在报告中新易咨询针对当前商超和社区餐饮行业的经营模式，围绕供应链效率低、成本高、经营管理粗放等问题进行了详细剖析，从缩短交付周期、优化成本结构，到提升顾客体验，采用精益管理的思维为餐饮企业在激烈竞争中提供了新的破局思路。

精益管理起源于汽车行业，但在包含汽车行业以外的其他行业中，每当行业整体发展到阵痛期的时候，精益管理是让企业过渡困境最有效的管理模式。

精益管理如何应用于餐饮行业及其供应链？如何在餐饮门店端、采购&供应链管理端、央厨和仓储管理端发挥作用？

更多详细分析与案例解析，欢迎查阅完整报告，共同探讨餐饮行业的未来发展之路！