淄博烧烤是怎样的一个操盘模式？

如果你想问五一节前哪些地方最受欢迎？淄博烧烤老板肯定会告诉你：“烤不完，根本烤不完。”去淄博吃烧烤的游客也会告诉你：“不够吃，根本不够吃。”只有他才是真正的顶流。从2月份开始，淄博烤肉串的话题屡屡登上热搜，不断霸榜头条。大家都在问淄博做了什么。能成为这样一个顶流城市吗？为什么能走出圈？今天新易咨询就带大家来看看淄博是一种怎样的操盘方式。

1、淄博烧烤到底是怎么火的？

淄博烧烤流行的根源在哪里？我们根据时间线整理一下：

3月5日，网上第一个热点产生#大学生组团去淄博吃烧烤，播放量超过1.8亿。

3月26日，美食探店大咖发布“淄博烤串plus吃法”，助力淄博烧烤，整个烧烤行业登上抖音热搜榜榜首。

4月9日，淄博烧烤美食探店博主证实，“好客山东”名不虚传，淄博烧烤网上搜索量达到峰值。4月10日，淄博新开烤串专线文化旅游局局长亲自打电话登上抖音热榜前8名。

4月26日，淄博烤串“说服贴”登上抖音热榜前4名。

最早的是2022年5月3日，12000名大学生被转移到淄博，其中7000人和800人被转移到淄博。隔离结束时，政府包了整个城市的烧烤店，请他们免费吃烧烤，为他们践行，并相约明年春暖花开日回来。

回顾淄博烧烤走红的这一路，基本上有几个明确的点，3月初“大学生坐高铁到淄博撸串”在抖音城市热搜索，引起媒体，美食达人去打卡，但当时大学生打卡不仅是淄博，在“特种部队旅游”的推动下，许多地方已成为大学生的主要打卡地点，从泰山到黄山，从扬州到苏州。因此，虽然淄博这波小火，但并不是真正的火。

未来淄博基本以每两天一次热搜榜的节奏，一路走向市场顶流。这是我们看到的淄博烤串表面的顶流之路，但俗话说“你所看到的岁月静好，不过是有人在负重前行”。淄博烧烤火出圈的原因是什么？

2、淄博到底是什么样的操盘模式？

我们仔细研究淄博烧烤的走红，如果一个地方走红是偶然的，许多地方都在走红似乎不是那么偶然，但背后有一个大师。虽然，我们不知道这位大师是谁，但他的操盘模式非常熟练，堪称最伟大的品牌营销。

事实上，早在今年年初，淄博就开始了全面的市场布局。今年2月，在淄博烤肉串真正出现之前，淄博相关部门邀请了拥有2000万粉丝的大V网络名人直播，向网民推荐淄博烧烤。在这些大V的不断推荐下，淄博烧烤有了第一波大学生打卡走红。这只是一个热身，大师刚刚展露一小手，作为一个资深的互联网营销大师，他成功地利用了当前的互联网沟通逻辑，短视频平台作为主要渠道，抖音（包括西瓜和头条）承担主要营销平台，“淄博烧烤”经历了一个月的“上坡”阶段。

未来，淄博市政府迅速从互联网接管梗，不要让流量只停留在互联网上，而是真正实现线上线下一体化流量运行。3月10日，淄博市政府召开“淄博烤串”美食品牌新闻发布会，宣布五一节需要举办烧烤节，开通烤串专线公交车，在列车上安排志愿者，成立淄博烧烤协会，发布淄博烤串地图。公交线路也进行了调整。主城区42条常规公交线路覆盖33家烧烤店，专门增加了21条定制烧烤公交线路。这一系列几乎炫目的操作才是这位大师真正的大规模布局。

然后，隐藏在细节中，淄博上面的操作只是常规操作，下一个操作是价格和服务，不同于许多旅游胜地火后大规模涨价、宰客，淄博采取严格控制价格策略，大量商家价格稳定在以前水平，人均60或70，价格实惠，商家真正创造了好客山东的形象。

后面是服务，使用精细服务，除了我们上面提到的措施，甚至定制“烧烤地图”，不允许出租车司机漫天要价，都是使用精细服务给游客留下深刻印象，甚至在许多旅游景点昂贵的礼物，乘客乘坐“烧烤专列”，收到很多淄博礼物，淄博苹果，有很多当地文化旅游产品，淄博形象。

大量公职人员和本期企业可以说是联合经营，不断加强当地旅游服务的建设。政府的势头搭建了一个平台，上下出动的网络名人建设行动逐渐被推向高潮。

对于任何地方来说，网络名人只是一个非凡的事件，最受欢迎的只能保持一段时间，但淄博的结合无疑是淄博由传统工业城市创造第二增长曲线旅游。

事实上，在这样一个互联网时代，如果政府真的想建立一个经济，它需要的是一个真正脚踏实地的技巧。只有真正有效的交易才能振兴经济，淄博无疑为全国发挥了同样的作用。